第94章 改变（2/2）
在过去。
食材成本，在餐饮经营中占据着大头。
而人力成本，却相对低廉。
这使得厨师们有足够的时间和精力，去钻研各种复杂的功夫菜。
一道菜从选材、处理到烹饪，每一个环节都倾注了厨师们的心血，他们不追求速度，只追求味道和品质的极致。
这与如今快节奏的快餐时代，形成了鲜明的对比。
……
在快餐时代。
人们，更注重便捷和效率。
食物的制作，往往追求标准化和快速出餐，而失去了许多传统烹饪中那份对食材的敬畏和对技艺的执着。
其实，三不沾这道菜与篮球并无半点关联。
说白了。
它就是炒蛋黄、炒淀粉、炒白。
再加上，厨师那出神入化的“玩火”技艺。
这里的“玩火”，并非指随意地对待火候，而是指厨师对火候的精准掌控。
在烹饪三不沾的过程中，火候的大小、时间的长短都至关重要，稍有偏差，就可能前功尽弃。
……
此时。
在一间宽阔、华丽的厨房里。
一场关于三不沾的烹饪盛宴，即将拉开帷幕。
林旭，这位被人们誉为神奇“料理魔术师”的厨师，身着整洁的白色厨师服，头戴高高的厨师帽，整个人散发着一种专业而自信的气质。
他的眼神专注而明亮，仿佛厨房就是他的舞台，而手中的食材就是他施展魔法的道具。
站在林旭身旁的，是拥有神之舌的薙切绘里奈。
她同样身着一袭不失高雅的厨师服装，金色的长发轻轻挽起，精致的脸蛋上，那双眼睛犹如夜空中闪烁的星辰，楚楚动人。
微微扬起下巴，带着一丝好奇和期待，静静看着林旭。
……
随后。
绘里奈，开始按照林旭的指令，忙碌起来了。
只见她轻轻拿起几个新鲜的鸡蛋，熟练地将蛋黄与蛋清分离，然后把鸡蛋黄放入大碗中。
接着，依次加入干淀粉、白和适量的温水，动作轻盈而优雅。
用筷子打着蛋黄液。
打匀后，又将蛋黄液缓缓倒入细箩中，过滤掉其中的杂质，让蛋黄液变得更加细腻。
与此同时。
另一边的林旭，将炒锅稳稳地置于中火上，放入熟猪油烧热。
那猪油在锅中渐渐融化，发出“滋滋”的声响，仿佛在为即将到来的烹饪奏响前奏。待
猪油烧热后。
林旭，接过绘里奈调好的蛋黄液。
毫不犹豫地倒入锅中，紧接着迅速搅动起来。
他的手腕灵活而有力，锅铲在锅中快速地翻飞，蛋黄液在他的搅动下逐渐变得浓稠。
待蛋黄液呈糊状时。
林旭随即一边往锅内徐徐加入熟猪油，一边用手勺不停推搅。
他的动作行云流水，一气呵成，仿佛与锅、与勺融为一体。
锅中的蛋黄糊。
在他的搅动下，开始发生奇妙变化。
每一次与锅底的接触，都像是一场精心编排的舞蹈。
锅铲轻盈起舞，既不过分用力破坏蛋黄糊的形态，也不失其精准，确保每一处都能均匀受热。
……
最后。
随着手腕的微妙转动。
蛋黄糊在锅中不断翻滚、融合，仿佛被赋予了生命一般。
那原本平淡无奇的蛋黄、、油调配而成的液体，开始着华丽蜕变，逐渐变成了有魂魄的团子。
蛋黄熟了！
可不能炒出色。
淀粉，亦不能糊化焦脆。
得收敛住一切，水分得逼干了，油没少放还不能吃出油腻……
总之，每一个环节都考验着林旭的技艺和耐心。
……
不停颠勺。
这是制作三不粘的关键所在。
颠勺不仅需要力量，更需要技巧和节奏感。
林旭的颠勺动作流畅而富有节奏感，他的双手随着颠勺的节奏有规律地摆动，锅中的蛋黄糊也随之上下翻飞，就像一群欢快的小精灵在锅中跳舞。
在短短的几分钟内，林旭全神贯注，每一个动作都精准无误。
他的眼神，紧紧盯着锅中的蛋黄糊，不放过任何一个细微的变化。
最后。
伴随着他一次次有力的颠勺。
蛋黄糊，逐渐变得不再粘锅，达到了“三不粘”的至高境界：
不粘盘！
不粘筷！
不粘牙！
……
此时。
蛋黄糊，变得柔软有劲。
色泽黄亮，宛如一块温润的玉石。
那浓郁的蛋香混合着淡淡的甜味，弥漫在整个厨房，让人闻之垂涎欲滴。
旁边的绘里奈，看得一愣一愣，眼睛里闪烁着惊讶和敬佩的光芒。
她忍不住发出一连串的惊叹：
“这……这蛋黄糊，竟然真的三不粘”
要知道，这道三不沾的制作过程极为复杂和讲究。
火候要求掌握得恰到好处，一开始要用大火熬至糊状，让蛋黄糊迅速定型。
接着转为中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲。
整个过程中。
至少要搅炒四五百下。
这对厨师的体力和耐力，都是极大考验。
而菜品的颜色，也有着严格要求，必须由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉彻底溶为一体，才算成功。
并且整个过程易粘锅，需要厨师时刻保持高度的专注，稍有不慎就可能功亏一篑。
一般炒个5到7分钟，才能达到理想的口感和色泽。
很明显。
林旭能在这么短的时间内。
完成如此高难度的烹饪，可见他的技艺之精湛！
……
三不沾。
这道传统美食。
不仅仅是一道美味佳肴，更蕴含着天朝人独特的生活哲学。
在人生的道路上，一个好父亲对孩子的关爱和教育，就如同制作三不沾的过程。
一开始学步，父亲总是轻推推，就像厨师在制作三不沾时，用小火慢慢加热，给予孩子足够的耐心和引导，让孩子在安全的环境中探索世界，迈出人生的第一步。
随着孩子的成长，父亲会加油催促，就像适时调整火候，加大力度，鼓励孩子勇敢面对挑战，不断突破自我。
而当孩子即将闯荡江湖前，父亲会敲打几下才肯放手。
这就像在三不沾即将完成时，厨师对火候和细节的严格把控，确保每一道工序都完美无缺。
更不被外界的困难和诱惑所束缚，保持着……
独立和坚韧的品质！