第三十三章 捡了个大便宜（1/1）

首先猪肚洗净切长条、从空间里拿出野大蒜，野生姜，野葱；大蒜剥皮、生姜切细丝，野葱切段，锅里倒菜籽油，油热后把大蒜、姜丝煸炒出香，放入小葱段翻炒出香，放入猪肚条大火翻炒，倒入酱油、少许胡椒粉，少许粗盐，最后放入青椒片，翻炒均匀，出锅。

青椒片是白牡丹回青山村路上的野山坡上发现的，看着长的挺好的，就把那一山坡的都移到空间种植了。其中的辣椒可不止只有青椒，什么辣椒都有，看这那山坡辣椒的疯长程度，应该也是这里的人不知道可以食用，才会长满一个山坡的吧。也正是因为如此，被村民们看做野草的东西，才会被白牡丹白白的捡了大便宜。

大蒜炒猪肚条做好了，那现在就做一个大葱炒猪肝。

动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。

这猪肝可是好东西呀，虽然苦了点，但它性温呐，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。为了防止一家人有夜盲症，吃吃猪肝也很可。

先把大葱清洗，切开，猪肝洗净切片浸泡在清水中，将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺白酒，这个时代还没有淀粉卖，就不加了淀粉了。接着，猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用，烧锅加3汤勺今日买来的菜籽油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生；然后，倒入焯好的猪肝翻炒一下，加一汤勺酱油。加少许盐，调味炒匀，出锅。

接着做一个凉拌腰花，先腰花洗净后改花刀，多次换水后加入少许白酒，醋，盐，生姜，葱，浸泡一刻钟后，把腰花挑出冲洗沥干水分。

然后准备酱汁，葱姜蒜切末，全部放进黑粗瓷碗里，在放入盐，醋，酱油，花椒，辣椒末。起锅倒入菜籽油，熬油。把菜籽油都香味熬出，在用锅铲把热油倒入准备好的酱汁碗中，呲呲呲，被热油淋的冒泡泡。属于蘸料的味道全部挥发了出来。

接着在次起锅，水开后倒入腰花，心中默数十二下、取出全部柴火，再焖一小小会儿，捞出碗里，欧啦～这个时间刚刚好，不老不嫩，属于我中意的时间。

为了避免残余的血水有腥味，所以要先把腰花捞碗里，再从碗里挑出装盘，把酱汁倒进盘里，完成啦。

那么大大的能量。猪心所富含的营养价值是很高的，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。那么开始制作啦，首先还是洗净，猪心切片，放入白酒水中泡一会，在用水焯一下，用水洗净。热锅放油，放入猪心翻炒一会，放入酱油，放入蒜苔翻炒几下，放入盐炒匀就完美了。