第5854章龙袍蟹黄汤包（1/2）

“特别是这蟹黄汤包的褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，其特色更是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝“、形态“美“、吃法“奇“。”

“虽然，从表面上来看，这蟹黄汤包做法上来说和寻常普通包子一样，并没有什么特别的。”

“但实际上，这蟹黄汤包之所以能够扬名天下，其中自然也是暗藏玄机的！”

“总而言之，如果要是想做出金陵正宗的龙袍蟹黄汤包，可着实不是一件简单的事情啊”

对于张小凡这一番言辞，嫦娥小姐姐在一旁是听入耳中，记在心里，不敢遗漏分毫。

“这蟹黄汤包和寻常普通包子的做法上来说是别无二致的，都是细化分为包子皮还有包子馅这两部分构成。”

“首先，先从这包子馅说起，这包子馅，用鲜猪肉，蟹肉加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料”

张小凡将蟹黄汤包的馅料制作方式，由浅入深的向嫦娥小姐姐进行了一番讲解。

然而，有关这一方面的资料。

其中也绝大多数都是张小凡通过万能的互联网上查询到的相关资料，然后再结合张小凡自身的经验，最终描绘出一副有关蟹黄汤包馅料制作的配方。

“说完了这蟹黄汤包馅，那咱们再说说这包子皮！”

张小凡语气微微一顿，随之又继续，道。

“关于这包子皮，那这里面的讲究可是多了去了！”

“首先，这包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为85厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。”

“然后，包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形”

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